Fritura en Sartén:

• Técnicas de fritura poco profunda para alimentos como empanadas y croquetas.
• Control de la temperatura del aceite y tiempo de cocción.

• Principios y técnicas de inmersión en fritura para alimentos como papas fritas y buñuelos.
• Seguridad y precauciones al freír alimentos.

Horneado de Pan y Masas:

• Preparación de masa para pan, pasteles y tartas.
• Técnicas de horneado para obtener productos horneados perfectos.

• Elaboración de postres como galletas, brownies y cupcakes.
• Técnicas de decoración con glaseados, fondant y chocolate.

Estilos de Emplatado:

• Técnicas para emplatar platos de manera estética y equilibrada.
• Uso de colores, texturas y formas en la presentación de platos.

• Decoración de platos con salsas, hierbas frescas y elementos comestibles.
• Técnicas para realzar la apariencia visual de los platos.

Refrigeración y Congelación:

• Principios de conservación de alimentos en frío.
• Técnicas de congelación segura y descongelación adecuada.

• Uso de envasadoras al vacío para prolongar la vida útil de los alimentos.
• Preparación de conservas caseras como mermeladas y encurtidos.

Análisis Sensorial: – Técnicas de degustación para evaluar sabor, aroma, textura y presentación. – Desarrollo de un vocabulario culinario para describir los alimentos.

– Principios básicos de maridaje de alimentos y vinos. – Organización de catas para explorar diferentes sabores y combinaciones.