• Orígenes y desarrollo de la técnica de asado.
• Diferentes tradiciones culturales de la parrilla.

• Parrillas de carbón, gas y eléctricas.
• Utensilios esenciales para parrillar: pinzas, cepillos, termómetros, etc.

Corte y Preparación de Carnes

• Diferentes tipos de carne: res, cerdo, pollo, pescado.
• Técnicas de corte y preparación para cada tipo de carne.
• Importancia del marmoleo y la maduración de la carne.

• Tipos de marinados y su impacto en el sabor y textura.
• Preparación de aliños y salsas clásicas.

• Control de la temperatura.
• Diferencias entre calor directo e indirecto.

• Tiempos recomendados para diferentes cortes y tipos de carne.
• Uso del termómetro para asegurar cocción perfecta.