PASTELERIA COMERCIAL

“Una fiesta sin pastel es solo una reunión” — Julia Child

Inscripciones Abiertas

  • Inicio 8 de enero

Este es el programa más completo y didáctico para preparar a los pasteleros profesionales del futuro.

Un programa diseñado especialmente para desarrollar todo tu potencial y mejorar tu conocimiento y habilidad en un entorno profesional donde las clases prácticas son nuestra insignia principal. Empezando por afianzar unas bases sólidas, donde construir la pastelería más
moderna y actual.

Razones para estudiar nuestro Programa de Pastelería:

Experiencia Didáctica Completa:​

Sumérgete en un programa completo que va más allá de lo ordinario. Con un enfoque didáctico integral, aprenderás haciendo y perfeccionarás tus habilidades día a día.

Adaptabilidad y Creatividad en la Cocina:

Diseñado para aquellos que buscan no solo aprender, sino innovar. Aprenderás a adaptarte y a utilizar las técnicas de diferentes culturas, fusionando conocimientos para desarrollar tu propio estilo culinario único.

Experiencia Práctica y Multicultural:

Rompe barreras a través de nuestras lecciones prácticas, donde cada técnica es una ventana a la riqueza de la cocina global. Aprenderás haciendo, explorando y perfeccionando tus habilidades con auténticas técnicas de todo el mundo.

Temario I

  • Presentación del Instructor
  • Alcances y Metas del Curso
  • Buenas prácticas de manufactura
  • Buenas prácticas de higiene en el área de trabajo
  • Higiene personal
  • Limpieza de equipos
  • Uso y cuidado
  • Harinas
  • Grasas
  • Azúcar
  • Leche
  • Levaduras
  • Aditivos
  • Amasado y formación de la masa
  • Reposo y fermentación
  • Cocción
  • Masa quebrada, método de cremado y arenado, sucre, brise, linzer, rellenos.
  • Masas pesadas muffins, cake cuatro cuartos, carrot cake toppings.
  • Masas livianas, bizcochuelo básico, bizcocho de chocolate, arrollados, piononos.
  • Tortas clásicas: torta de puña, torta helada, chiffón. 
  • Pastelería salada: masas quebradas, quiche, empanadas, diversos rellenos.
  • Masas secas: método sableado y cremado, galletas a la manga, de corte, decoraciones y presentaciones comerciales.
  • Es hora poner tus conocimientos aprendidos a prueba.

Temario II

  • Dulces de olla: origen. tradición, historia.
  • Postres de convento: bola de oro, turrón, yemesillas, decoraciones tradicionales y modernas.
  • Postres de perol: uso de levadura, características de los insumos, picarones, yuquitas, churros peruanos, entre otros. 
  • Tortas de pastelería peruana: técnica de merengues, italiano, francés, elaboraciones diversas.
 
  • Masas laminadas, hojaldre, philo, uso de las masas laminadas, jalousie, palmier, sacristanes, torta de hojaldre.
  • Masas de doble cocción: pate choux, profiteroles, eclairs, cremas clásicas.
  • Postres fríos: uso de gelificantes, elaboración y presentaciones al plato con técnicas decorativas modernas.
  • Heladería: variedades, complementos, salsas, jaleas, emplatado. 
  • Chocolatería: bombones, rellenos, aplicaciones, filigranas.
  • Proyecto en fondant, masa elástica, técnicas decorativas, flores pétalo a pétalo.
  • Proyecto Final Asignado por el profesor.

Beneficios BROS®

✅ Clases 100% Prácticas 🙌
👨‍🏫 Docentes Calificados con Experiencia Nacional e Internacional 🌎
💼 Bolsa de Trabajo 📋
🔧 Talleres 100% Implementados 🍸
🤝 Asesoría Personalizada Durante Todo el Proceso de Aprendizaje 📚
📚 Acceso a Nuestra Plataforma y Biblioteca Virtual 📖
🚀 Metodología de Vanguardia 🌟
📝 Obtendrás Material Didáctico Para el Desarrollo de las Clases 📦
💰 Descuentos Especiales en Otros Cursos 💸
👥 Acceso a Grupos Exclusivos de Estudio 📖
📖 Acceso Ilimitado  a Nuestra Biblioteca Virtual 
🏆 Certificación al culminar el curso
🎓Convenios a nivel Regional, Nacional e Internacional
👥Capacitación para entrevistas para las Embajadas, Hoteles y Cruceros

 

 

Duración y Horario

Duración: 6 Meses

Inversión

Costo Normal: 380 Soles - Costo por Promoción: 250 Soles Matricula: 150 Soles

Certificado

Al finalizar el programa podrás obtener el certificado.

Métodos de Inscripción

  • PAGO POR DEPÓSITO

    • Realiza tu pago en una agencia bancaria o agente del BCP al número de cuenta corriente soles: 31570038565021
      *No se olvide de colocar: Nombres y apellidos de la persona a matricularse.

  • PAGO POR TRANSFERENCIA

    • Transferencia interbancaria al:
      Código de Cuenta Interbancaria (CCI) BCP – Soles:
      00231517003856502107
      En referencia colocar: Nombres y apellidos de la persona a matricularse.

  • OTROS MEDIOS DE PAGO

    • Pago mediante YAPE al: 990872172
    • Pago mediante PAYPAL:

  • INSCRIPCIÓN PRESENCIAL

    • Puede Apersonarse a nuestra escuela ubicada en Urbanización Las Orquídeas L -12 Cercado – Arequipa.
    • Debera presentar Copia de DNI, Recibos de luz y agua.

  • PAGO EN LÍNEA (CON TARJETA DE CRÉDITO O DÉBITO)

    • Este curso lo podrás pagar con tarjeta de crédito o debito haciendo click en el botón Inscribirse
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CARRERAS

  • Gastronomía
  • Bartender y mixologia
  • Pastelería
  • Panadería
  • Administración de negocios Hoteleros

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