Historia y Evolución del Café

• Origen y propagación del café en el mundo.
• Importancia cultural y económica.

• Funciones y responsabilidades del barista.
• Importancia de la calidad en el servicio.

• Máquina de espresso 

• Molino de café 

• Tamper: 

• Jarras de leche (pitchers) 

• Termómetro de leche 

• Portafiltro 

• Balanzas digitales 

• Cronómetro o temporizador 

• Cafetera Moka italiana 

• Aeropress / V60 / Chemex / Prensa francesa 

• Filtros de papel o metalVaporizador (steam wand)

• Dosificador de café

• Cucharas medidoras

• Removedores o stirrers

• Sifón de crema o dispensador de nata 

• Botellas dosificadoras (squeeze bottles)

• Dispensador de azúcar

Variedades de Granos de Café:

• Arábica vs. Robusta: características y diferencias.
• Criterios de selección de granos de café.

• Procesos húmedos y secos.
• Impacto en el sabor y aroma del café.

Proceso de Tostado:

• Fases del tostado y desarrollo de los aromas.
• Técnicas de tostado y equipos.

• Evaluación sensorial del café tostado.
• Identificación de sabores y notas.

Molienda del Café:

• Importancia del tamaño de molienda en la extracción.
• Tipos de molinos y ajustes de molienda.

• V 60.
• FRENCH PRESS.
• CHEMEX.
• MOKKA ITALIANA.
• AEROPRESS.
• TODDY COLD BREW & KALITA WAVE.
• SIFÓN JAPONES.
• COLD BREW TOWER y V60 FRETTA.

• Espresso, filtrado, prensa francesa, etc.
• Parámetros de preparación y técnicas de extracción.

Técnica de Espumado de Leche:

• Textura y temperatura óptimas de la leche.
• Creación de microespuma para latte art.

• Vertido de leche para crear diseños simples.
• Técnicas para dibujar sobre la superficie del café.
• Arte Latte I.
• Caída Libre
• Corazón.
• Arte Latte II.
• Caída Libre
• Tulipán.
• Arte Latte III.
• Caída Libre.
• Rosseta.